お酢ですね。何にでもお酢を使うわけではないけれど、酢が好きです。何の根拠もないけれど、青みが増すような気がして青菜をゆでるときにちょっとお酢を落とします。長いもなどお水に浸してあく抜きするときもお酢をちょっと垂らします。先日くじらの刺身を…

我が家は年に1回必ず鮟鱇鍋を食べに茨城の大洗に出かけます。いつも2月中旬頃が多いのですがこのところ暖かな日が続いたので、ひょっとしたら食べ頃を逃してしまうかもと昨日行ってきました。鮟鱇鍋をメインに一品料理で友酢（鮟鱇の七つ道具を酢みそで）、…